纸包鱼

　　忙到这个点，又不想出去宵夜了，索性在家做个“纸包鱼”吧。

　　原料：黑鱼、蒜泥、姜片、杭椒、盐、料酒、豆瓣酱、白糖、生抽、剁椒。

　　做法步骤：

　　第1步、准备黑鱼一条，1斤多点就可以了，我这条偏大了!用盐，料酒，大葱腌制半小时。

　　第2步、把大蒜切成末，在切些葱花，辣椒备用。

　　第3步、锅内倒略多点油，放入豆瓣酱翻炒至红油出来。

　　第4步、放入蒜末大葱炒香，再加入料酒，生抽，蚝油，白糖，少许醋和一碗清水煮开。

　　第5步、然后拿张油纸铺在锅内，把鱼放里面，再把炒好的汁淋在鱼上，用油纸包好。

　　第6步、鱼包好后，往锅里倒入一碗清水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮20分钟。

　　第7步、时间到了关火，放上葱花，剁椒即可!是宵夜的好选择哦