做法

　　1蒜头及干葱切蓉

　　2洋葱切幼粒

　　3洗净大虾后去肠

　　4准备一个大碗，加入水、茄汁、辣椒酱、砂糖及盐拌匀成酸辣汁

　　5用中高火烧热锅，加少许油，加入大虾炒2-3分钟

　　6加入绍兴酒炒匀，盛起备用

　　7用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜头、干葱及洋葱

　　8加入大虾

　　9加入酸辣汁，煮至大虾平均沾上酱

　　10浇入锅中剩余汤汁，洒上葱花即成