茄汁大虾的做法

　　步骤1

　　海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线。

　　步骤2

　　姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右。

　　步骤3

　　大蒜切末。

　　步骤4

　　炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。

　　步骤5

　　炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香。

　　步骤6

　　调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡。

　　步骤7

　　倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。