一、食材准备

　　1. 主料：鸡翅中、鲜虾;

　　2. 配料：莲藕、土豆、洋葱、青红椒;

　　3. 调料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、食用油。

　　二、制作步骤

　　1. 食材处理：

　　a. 鸡翅中洗净，两面各划两刀，便于入味;

　　b. 鲜虾去头、去壳、去虾线，背部划一刀，备用;

　　c. 莲藕、土豆去皮，切片;洋葱、青红椒切块;

　　d. 生姜、大蒜切片;干辣椒、花椒洗净备用。

　　2. 腌制鸡翅：

　　a. 将鸡翅放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、生抽、食盐，抓匀腌制30分钟;

　　b. 腌制好的鸡翅，均匀裹上一层干淀粉。

　　3. 炸鸡翅和鲜虾：

　　a. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入裹粉的鸡翅，中火炸至表面金黄，捞出备用;

　　b. 同样的油温，放入鲜虾，炸至变色，捞出备用。

　　4. 炒配料：

　　a. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒，小火炒香;

　　b. 加入豆瓣酱，翻炒出红油;

　　c. 放入莲藕、土豆、洋葱、青红椒，翻炒均匀，炒至断生。

　　5. 合炒鸡翅和鲜虾：

　　a. 将炸好的鸡翅和鲜虾放入锅中，加入适量食盐，翻炒均匀;

　　b. z后撒上葱花，即可出锅。

　　三、总结

　　制作干锅鸡翅香辣虾的步骤看似繁琐，实则简单。只需按照以上步骤，逐一进行，就能在家轻松享受到这道美味的佳肴。赶紧试试吧，让香辣滋味点燃你的味蕾，让你欲罢不能!

　　注意事项：

　　1. 炸鸡翅和鲜虾时，油温不宜过高，以免炸糊;

　　2. 豆瓣酱容易糊锅，炒制时需小火慢炒;

　　3. 根据个人口味，可以适当调整干辣椒和花椒的用量。