王婆大虾的做法

　　王婆大虾是一道地道的湘菜，起源于湖南巢县。它的特点是鲜嫩可口，色香味俱佳。下面王婆大虾店加盟介绍一下王婆大虾的做法。

　　准备材料

　　制作王婆大虾需要以下食材：大虾、葱姜蒜、红辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、清水、淀粉、花椒粉和素油。其中，大虾要选用新鲜的，葱姜蒜和红辣椒要切成细末备用，糖、盐和鸡精要调成调味汁备用，淀粉可以用地瓜粉代替。

　　做法步骤

　　1. 将大虾剪开，去虾线，洗净备用。

　　2. 葱姜蒜剁成末，红辣椒也切成末备用。

　　3. 前置热锅，加入素油，油热后下入葱姜蒜末和红辣椒末煸炒出香味。

　　4. 放入调味汁，煮开后加入适量的清水。

　　5. 把大虾倒入锅中，用中小火翻炒，直到大虾熟透。

　　6. 调整口味，加点盐、糖和鸡精，再撒上一点花椒粉，慢慢翻炒均匀。

　　7. 加入适量的淀粉水勾芡收汁，翻炒均匀即可出锅。