大虾饼的做法制作步骤

　　1. 准备新鲜大虾，去头去壳，留下虾仁，清洗干净，沥干水分。

　　2. 将虾仁切成小块，放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟。

　　3. 腌好的虾仁中加入2个鸡蛋，搅拌均匀，使蛋液完全包裹住虾仁。

　　4. 将面粉和生粉混合，过筛后加入虾仁中，再加入适量的水，搅拌均匀，使面糊呈浓稠状。

　　5. 加入适量姜末和葱花，搅拌均匀，增加香味。

　　6. 烧热平底锅，倒入适量食用油，用勺子将面糊舀入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。

　　7. 煎好的大虾饼捞出，沥干油分，摆入盘中，即可上桌享用。