‌辣炒大虾的家常做法

　　1. 准备食材：将大虾洗净，去头、去壳、去虾线，备用。生姜、大蒜、干辣椒、青蒜、葱切好备用。

　　2. 虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。

　　3. 炒制配料：锅中加入适量的食用油，烧至五成热，放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜炒香。

　　4. 加入虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒，使虾仁均匀受热。

　　5. 调味：加入适量的盐、鸡精、白糖，继续翻炒均匀。

　　6. 加入青蒜和葱段：将青蒜和葱段放入锅中，翻炒均匀，使香气四溢。

　　7. 出锅：待虾仁炒至变色，且锅中的汤汁略微收干时，即可出锅装盘。