健康功效：

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　白糖: 化瘀。

　　食材用料：

　　仔公鸡 半只

　　花椒 一小把

　　干红椒 50克

　　姜 一块相克食物

　　蒜 适量相克食物

　　八角 两颗

　　香叶 两片

　　油 适量

　　盐 适量

　　料酒 一勺

　　生抽 一匙

　　白糖 一匙相克食物

　　香菜 一小把

　　香辣鸡的做法：

　　1.准备姜、蒜、花椒、香叶。

　　2.辣椒剪碎。

　　3.把鸡斩小块，加适量盐腌10分钟以上，下油锅炸至金黄。

　　4.捞出备用。

　　5.油锅烧至五成热，下花椒、姜、蒜、香叶炒香。

　　6.下干辣椒快速翻动一下(动作一定要快，否则易炸黑)。

　　7.下炸好的鸡块快速翻炒两下。

　　8.下少许盐(注意盐的用量，之前腌制时有加盐)，一匙糖，一匙生抽，一匙料酒，一匙开水(这道菜没什么水分，加一点开水能更入味)，炒匀即可。

　　9.出锅装盘，摆上香菜。